ILLEGAAL est une jeune microbrasserie et un établissement culturel situé à Forest, Bruxelles. Le lieu, nommé BOLLINCKX, incarne notre vision en réunissant sous un même toit une micro brasserie, un studio d’enregistrement, un espace radio, un espace concert / club et même un terrain de pétanque.

Avec une capacité de production annuelle de 3000 HL, plusieurs bras sont nécessaires.

Nous offrons donc une réelle opportunité à qui souhaiterait développer ses connaissances et pratiques sur du matos pro. Le stage appréhendera le métier de brasseur de manière holistique, puisqu’il portera sur tous les postes du process brassicole, mais également sur son suivi logistique, sa maintenance, et sa réflexion créative.

Outre les diverses tâches connexes à l’activité quotidienne d’une microbrasserie, nous nous engageons à former le/la stagiaire aux postes et tâches :

• de brassage sous tous ses aspects sur notre station de 20 HL, pour, à terme, pouvoir gérer un brassin seul.e ;

• de suivi et contrôle des fermentations/gardes/transferts/saturations ;

• de gestion des process de conditionnement en fût, canette, et tank de service ;

• de nettoyages CIP des cuveries, des lignes de transferts et de conditionnement, ainsi que des instruments/accessoires de brassage ;

• de maintenance et d’entretien des infrastructures, des machines et des lieux de production qui en garantissent la fonctionnalité, l’hygiène et la sécurité ;

• de suivi de la gestion des stocks de matières premières et différents consommables ;

• de réflexion créative de nouvelles recettes et nouveaux produits .

Plus qu’une formation aux process déjà établis, le/la stagiaire aura l’opportunité d’évoluer dans une structure jeune et malléable, ouverte aux initiatives et aux propositions innovantes. Viens donc nous convaincre qu’on ferait mieux de faire
comme tu le penses, on adore ça.

Nous cherchons un.e stagiaire dont le profil comprend :
• Des connaissances de base en matière de production de la bière.
• Des expériences en brassage amateur ou pro sont un plus.
• Une certaine rigueur et discipline dans le travail, essentielle aux impératifs d’hygiène, de qualité, et de sécurité.
• Une capacité de prise d’initiative et une mentalité orientée solutions
• Une personnalité communicative
• Une certaine flexibilité dans les horaires
• Un permis B est un plus

Nous offrons :
Un stage d’un an de min 30h/semaine. La rémunération sera à définir en fonction de l’expérience, du statut, et du temps de travail de/de la stagiaire.
Un cadre de travail détendu, inclusif, et dynamique, brassant milieux culturels,
évènementiels et musicaux.
Une perspective d’embauche en fin de stage.
Si vous pensez correspondre au profil et vous projetez avec envie et curiosité dans notre ce que nous vous proposons, envoyez-nous votre CV par mail, avec une présentation motivée à l’adresse beer@brasserie-illegaal.com.
objet email : offre de stage en brasserie